吃过后欢迎你多多指导，我们来海边一趟，怎么也得学会一两个菜吧！”
陈红扭头出了厨房，“那好，今天我就吃晴饭了。
厨房交给你们了，都是掌管厨房一辈子的人了，我对你们的手艺很有信心。”
回客厅泡了一壶茶，转了一圈发现不对劲，“哎，孩子们呢？怎么连小妮妮都不在家呢？
这些孩子，这是干什么去了？快吃午饭了，咋不着家呢？”
虽然纳闷，她却毫不担心，有关涛和方小颖跟着，肯定出不了什么事，就是不知道他们又发现了什么好玩的事？
喝了两杯茶，陈红也坐不住，去院子里转了一圈，看了看上午大家的工作进度。
着几个瓷缸里堆满了摘干净的葡萄粒，陈红忍不住点头。
看来大家都对葡萄酒的期许很高啊！将近八百斤野葡萄都被她们摘完了。
准备工作都做完了，只剩下捣碎加冰糖了。
下午再把上午摘的这六百来近摘完，晚上就能全部捣碎封缸。
人多干活就是快，摘葡萄粒这活，要是让陈红一个人干，手速再快，也得干两天。
今年能酿四百多斤葡萄酒，几家三四十斤也够分了。
陈红找出来提前网购的冰糖，下午就可以直接用了。
网上比线下每斤能便宜三毛钱，光冰糖今年也能省不少钱了。
第225章 夜捉知了猴
别看不起这每个斤节省的三毛钱，这次酿酒大约需要七十多斤冰糖，就能节省二十多块钱。
二十多块钱看着不多，买盐吃三口之家两年也吃不完。
老人都说过日子得算计着过，吃不穷，喝不穷，算计不到就受穷。陈红可是过日子的一把好手。
没看人家香港豪门当家主母，自己还是手握七十多枚金牌的世界冠军。
每个月都能领到国家发放的退休金和补贴，照样经常买地摊货吗？
比起人家来，陈红感觉差距很大，她需要努力的地方还多着呢！
马上就要十二点了，饭菜已经快上桌了，孩子们还没有回家。
金园长给方小颖打电话，陈红才知道他们去掏知了猴洞了。
陈红帮着金园长几人一起把饭菜端进餐厅，摆上餐桌。
今天中午的饭菜很丰盛，京菜鲁菜两种菜系都有，是金园长关夫人和小芸合作分工做的拿手菜。
有金园长关夫人的北京菜：京酱肉丝，抓炒鱼片，宫保鸡丁，爆肚，砂锅白肉。
有小芸跟陈红学做的葱烧海参，糖醋里脊，油焖大虾，鱼头豆腐汤。
京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的，口味尤其是和鲁菜相近。
金园长做的京酱肉丝，利用炒熟的黄酱迅猛翻炒肉丝，使菜肴呈现金红色。
酱汁完美的包裹住肉丝，散发着诱人的酱香。搭配上葱丝和豆腐皮，色香味俱全，陈红给打八十五分。
宫保鸡丁原为鲁菜，叫油爆鸡丁，因其为清代山东巡抚丁宝桢首创，丁宝桢曾经官封“太子少保”，所以此菜得名宫保鸡丁。
宫保鸡丁在鲁菜，川菜，贵州菜，北京菜谱系中都有收入，发展至今，各地的做法略有不同。
一般以鸡肉为主料，黄瓜，花生米，辣椒等辅料烹饪而成，肉质滑脆，香辣味浓。
不过陈红做的时候喜欢加一点胡萝卜丁，感觉口感味道最搭。
这道菜陈红给金园长评分七十五，花生米处理的不到火候，不太香脆。
不过金园长做的砂锅白肉味道特别好，看着好像挺油腻。
五花肉煮的火候正好，加上陈红自己腌制的酸菜，粉丝等配料，却口味酸香，鲜美滑嫩一点儿也感觉不到腻了。
这道菜看着平平无奇，入口却很令人惊艳，陈红给打九十分。
其它的两个菜，抓炒鱼片和爆肚味道一般般，比一般人做的好吃，陈红也给打六十五分。
相比金园长，关夫人的厨艺就不太行了，她的工作是给金园长和小芸洗菜改刀打下手。
小芸这一年来也算有心，经常在陈红做饭的时候去厨房学习，不懂就问，很是掌握了几种处理海鲜的技巧。
她做的葱烧海参，油焖大虾和鱼头豆腐汤，已经深得姐姐的六七分真传了。
味道不错，就是平时做的少，刀工还需要改进，尤其是鱼头豆腐汤里的鱼头。
她手劲不行，把个好好的大石斑鱼头给剁的稀碎，煮好装盆成了鱼杂样子。
不过这样也丝毫不影响鱼汤的鲜美浓香，奶油样的深海鱼头汤又白又香又鲜，孩子们都喝了不少，还是很捧场的。
孩子们回来的时候都弄得灰头土脸的，一问才知道他们钻了树林子。
好几天没下雨了，树叶和杂草上都是灰尘，在树林里一出一进，孩子们的脸上和白体恤上都是一条条的黑道子。
每个人都弄得和小鬼似的，五个人在树林子里挖了两个多小时，才抠出来十来个知了猴。
其实他们还是没经验，像陈红这样的高手，只要扫上一眼，就能分清哪些是蚂蚁洞，哪些是风雨浸蚀的空洞，哪些才是真正的知了洞。
而于洋三个，也只是跟在村里孩子的身后，远远看着别人在树下的空地上找洞抠知了猴。
具体知了猴藏在什么形状的小洞里，他们还真是不知道。
九点多他们五个雄纠纠气昂昂的去挖知了猴，还扬言晩上就能吃上他们捉的知了猴。
回家一看，陈红都快被他们笑死了。不但满脸满身的灰尘，而且每个孩子的食指都抠洞抠的红红的。
小颖更是把手指甲都抠劈了，关涛和于洋他们指甲短，倒是没抠劈，却也磨出了肉刺。
让他们洗干净手，陈红给于洋他们三个剪刀肉刺，这才招呼大家上桌吃饭。
忙了一上午，无论是大人还是孩子们都饿了，一桌饭菜经过半个小时的狼吞虎咽，很快又光盘了。
金园长和关夫人笑的合不拢嘴，“看来我们的手艺孩子们还是很喜欢的，又光盘了！
这下倒好，收拾卫生也容易，就是黑虎和眼睛吃不到剩饭菜了，还得另外给它们煮一锅狗食。”
饭后，小芸和金园长关夫人都需要午睡。
陈红带着不爱午睡的孩子们继续坐在院子里的樱桃树下继续揪葡萄粒。
她还特地给五个孩子都准备了橡胶手套，上午手上起了肉刺，不戴手套容易被葡萄汁泡疼了。
酸葡萄汁进入伤口，那滋味和接触盐水没有什么不同。
几个人戴着橡胶手套快速干活，都争取早点揪完，下午就要开始捣碎加冰糖封缸发酵了。
干这些琐碎的活还真不能小看孩子们的效率，他们人小手小，动作却比大人灵活多了。
用了两个多小时，他们就把上午刚摘回来的葡萄都揪完了。
等金园长几人都起床，陈红就开始教她们一起捣碎，挤出葡萄汁。
又把葡萄籽清理出来，连葡萄汁加葡萄皮都倒进大缸里，加入一定比例的冰糖开始搅拌均匀，用干净纱布盖好封缸。
几个人把大缸抬进储藏室放好，现在只等天天压帽，让酒液自然发酵了。