不过，这一番表演，也让她的配方大咧咧地曝光在大家眼前。
谢屿想得最为缜密：
“不需要藏一手？”
南枝边笑，边将香料塞进布袋，说：
“不用。”
“对！就算有配方也不可能做出一模一样的味道！大厨的手感和经验最重要！”
傅朝恨不得就地化身南枝的代言人，迫不及待地帮忙解释。
慢了一拍的南意，瞪了瞪傅朝，然后猛力点头：
“我妈妈最厉害！”
【一宝有点过于可爱了。】
【被淹没在大人中间、努力冒尖的小嫩芽一一哦！】
【谢导是不是太夸张了，不就是个卤水配方吗？有必要这么紧张？】
【真是站着说话不腰疼，人家现在是开店哎！你当过家家呢？】
【没错！刚才的买菜事件还不够证明开店有多困难、多容易踩坑吗？】
【你们把我说紧张了！是不是要担心一下子？】
【那倒不用，傅朝说得也没错。同样一套教材，不见得人人都上燕大？】
……
是的。
到现在，南枝卖关子的神秘菜肴已经揭开面纱——
卤味！
这是一道人人皆知、绝对的国民级别菜肴！
光从大街小巷来的卤味熟食店，以及时下风行的卤鸭脖、卤鸡爪就可见得它的普及程度。
就连网上各位专业厨师、美食博主，都会时不时教粉丝煮一锅卤水，自己在家卤一切。
正是因为如此，大家好像都觉得自己能点评一下南枝的手艺，立刻兴奋起来：
【我知道知道！我上周才卤了鸭架！特别好吃！】
【有点担心，越是这种菜，越考验厨师的手艺。】
【南枝：你是在质疑我夜市蛋炒饭之神的水平？】
【炒饭炒得好并不代表一切吧，小心她翻车！】
【别吵了，你们就没发现南枝的做法跟别人不同吗？】
……
不止观众发现了，其他人也发现了。
不过他们有一点比较好的，就是能直接问出口——
傅朝：“嗯？不加生抽老抽吗？这是什么酱油？”
戚佩儿哼声：“卤肉当然是要加辣椒！”
谢屿沉声参与：“我以前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”
每个人熟悉的卤水方子都不同。
南枝慢腾腾解释：
“卤味主要有红卤、白卤和糟卤三类，红卤是最常见的，就是我这种。不过这卤水向来没有固定的配方，都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点细微的改变，最后的风味就能天差地别。”
她说着话，手上动作没停。
起锅，烧火，下油。
加入生姜和葱段，炒出香味。
再加入酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。
最后丢入塞满香料的布袋。
南枝：“接下来就是等。”
其他人傻眼：“这、这就完了？没别的？”
南枝摇头：“没了。这是精卤水，加入的都是纯天然的酿造产物，非常耐煮，只要每周更换香料包，再按比例加入其他调料，这一锅我们可以用到节目结束。”
“……然后就坏了？”
“当然不是，它可以一直熬下去，但我们节目不是录半个月吗？”
原来两周不是卤水的极限，是他们的。
【百、百年老卤？】
【真的不会变质吗？卤水一直不换，跟地沟油有什么区别？】
【呵呵，反正换我我肯定不会吃，什么破卤水换都不换，脏死了！】
【我家楼下有家店，打出的招牌都是每日新鲜现卤，南枝这样做真的没问题？】
【有些人能不能了解一下精卤水？这才是卤水界高品质的象征！材料全纯天然的，所以很多店现在不用是因为食材高昂！】
【还有水平有限吧，精卤水对厨师水平的要求很高，一不小心就会翻车，敢卖精卤水的都是多年老店！】
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【有些人也是双标，换作某r国的什么百年关东煮，一锅汤传三代，你们怕是吃得飞起！】
……
尽管弹幕有人不断在科普精卤水是多么难得、对厨师来说是怎样的高峰。
可是南枝做来，就是轻轻松松。
她中途只揭开了两次锅盖。
一次捞走了生姜和葱段，撇掉了浮沫。
一次确认过状态，说好了。
所以在大家眼里，煮这锅卤水好像难度不算很高。
转眼，南枝已经丢了新鲜的牛肉和五花肉进去煮。
馥郁醇厚的香味滚滚如浪。
厨房里外，一群人都在眼巴巴望着。
不过，唯有南意凭借亲儿子身份，挨在南枝腿边，不断地问：
“妈妈，好了吗？”
好似过了许久。
南枝终于说“可以吃了”。
随后从锅里捞出一块牛肉，挥刀先切下一小块，吹了吹，丢进南意嘴里。
南意瞬间瞪大眼睛！
傅朝一秒凑过来：
“南枝，我也要！”
南意是亲儿子。
而傅朝……
纯粹脸皮厚。
好在南枝习惯了，轻轻一笑：
“不急，大家都有。”
转眼，每个人都吃到了新鲜出锅的卤肉。
不论是牛肉还是五花肉，他们在吃进嘴里后，都是一样的震惊愕然！
怎么会这么好吃！
就在他们眼前，居然用如此简单的调料，就诞生出了真正的神仙美味！
第86章从卤肉开始！
节目录制间里，许霖大手一挥：
“换成咱们的新摄像头。”
不了解内情的工作人员有些诧异。
便小声询问：
“这不是微距镜头吗？什么时候换的？”
“哪里奇怪了？拍美食节目不都用这个？”
“什么？我们是美食节目吗？”
“难道不是吗？”
“哎别说废话了，我口水下来了……咕咚。”
“不是开店吗？你说我们要不要去当南枝的第一批顾客？”
“这算是作弊吧？感觉不太好。万一被观众扒出来……”
“那我让我妈开车去买！”
“唔，不用了，许导刚让人去问了，没错，台里刚来的实习生小胡，嘉宾他们不认识的。”
“……”
在美食纪录片专业级别的超高清微距镜头里，画面与食物的距离被无限拉近。
于是，南枝亲手做的卤肉，每一分细节都在镜头里展露无遗——
被捞起的卤肉，duang的一下，落在案板上，跟果冻似的晃了晃。
汤水飞溅、肉汁横溢，滚烫的热气蒸腾而起。
卤肉已经炖煮得酥烂，一刀挥下时，横截面泛着红润鲜嫩的色泽，连肥肉都是晶莹质地。
所有的肉质纤维都浸满了卤香，被捻起送进嘴里后，每次咀嚼，都会有爆炸般的香气，不断在舌尖翻滚、起舞。
无人不会为此倾倒。
一时间。
整个后厨除了南枝，吃到卤肉的大家都露出仿佛“吸了”的迷醉表情。
【这卤肉到底是有多好吃啊！我在屏幕后面疯狂咽口水！】
【有这么夸张吗？不就是卤肉？】
【咦？这话好像有点熟悉。上期是不是也有人说‘不就是蛋炒饭’来着？】
【嘿嘿嘿南枝致力于打脸每一个质疑她手艺的人！】
【呵呵，傻子在这里眼馋，聪明的人已经买动车票准备去燕京吃卤肉了，比如我。】
【哇靠，从未想过的道路！姐们儿等等我！】
【组队！大家一起去燕京吃卤肉！】
……
南意估摸是吃到南枝的手艺多了，率先清醒过来。
他脸颊鼓鼓，小嘴泛着油光，立志要做第一个赞美妈妈的人。
便高高举起大拇指：
“妈妈！超好吃！”
南枝笑吟吟的。
这时，庆希也跟着：
“妈妈好吃太好吃了！所以我能再吃一块吗？”
南枝先是一愣，随后噗嗤乐了。
南意则是刷的黑了脸。
他默不作声地狠狠瞪着庆希。
可惜庆希还沉浸在卤肉的香味里，完全没有看到。
只不过庆希这一喊，就像是打开了什么开关。
戚章：“妈妈哦不阿姨，你的手艺太棒了！是我小姨的十倍……一百倍！”
戚佩儿：“瞎说什么大实话呢！南枝啊，枝枝啊，你看你缺不缺一个异父异母的亲姐妹？你再看看我怎么样呢？我可以为你打扫洗衣、揉肩捶腿，可以做你的贴心小啊不大棉袄啊！”
谢安安：“阿姨，我从来没有吃过这么好吃的卤肉，谢谢你哦！”
她顶着头小卷毛，眼睛大大的，表情特别真诚、乖巧。